ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 1 y ¾ tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• ¾ taza de crema de leche
• 20 g de perejil picadito
• 1 diente de ajo
• ¾ taza de ricotta con sal
• 2 huevos enteros
• una yema de huevo adicional
• 1 pizca de nuez moscada
• ¾ taza de queso provolone rallado

la preparación

Precalienta el horno a 375º F / 190º C. Coloca la mantequilla con la harina de trigo en la batidora y bate hasta que se integren. Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Cubre el molde de tartaleta y pínchala con un tenedor. Hornea durante diez minutos, sácala y déjala reposar. Para hacer el relleno, pon a hervir la crema para batir, retírala del fuego y déjala enfriar. Transfiérela al vaso de la licuadora con el perejil. Procesa hasta que la crema tome el color del perejil, añade el ajo e incorpora la ricotta con sal. Por último, agrega los huevos, la yema adicional y la nuez moscada. Esparce el provolone rallado en la base de la tartaleta ya horneada y vierte la mezcla sobre éste. Reduce la temperatura del horno a 350º F / 180º C y hornea de 30 a 35 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de servir.