Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de papelón rallado
• 1/2 taza de agua
• 3 clavos de especia
• 4 plátanos maduros
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 500 g de queso blanco
• aceite de maíz para freír

Preparación

1. Para hacer el almíbar, coloca el papelón con el agua y los clavos de especia en una olla.
2. Déjalo hervir hasta que espese. Sabrás que está listo cuando la gota de almíbar permanezca bien formada al colocarla sobre un plato seco.
3. Corta los plátanos maduros en trozos y ponlos en una olla.
4. Vierte suficiente agua y cocínalos hasta que estén suaves.
5. Retira el plátano del agua y tritúralo como si fuera un puré de papas.
6. Incorpora la sal y mezcla bien.
7. Corta el queso blanco en cubos.
8. Forma una bolita con el puré de plátano y ábrele un agujero.
9. Introduce un cubo de queso y cierra la bolita.
10. Repite la operación hasta formar todas las sorpresas.
11. Calienta el aceite de maíz y fríe las bolitas hasta que estén doradas.
12. Déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
13. Sírvelas con el almíbar de papelón.