Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 2 y 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua helada
• 1 y 1/2 tazas de queso gouda rallado
• 1 y 1/2 tazas de queso parmesano rallado
• 1 clara de huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 400º F / 200º C.
2. Coloca en la batidora la mantequilla y bátela hasta que esté cremosa.
3. Incorpora poco a poco la harina de trigo.
4. Añade el huevo y el agua helada.
5. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Agrega el queso gouda y una taza de queso parmesano y sigue batiendo hasta que se integren bien.
7. Extiende la masa con el rodillo en el mesón ligeramente enharinado hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
8. Pinta la masa con la clara de huevo, utilizando una brocha de cocina.
9. Esparce sobre ésta la media taza de queso parmesano restante.
10. Corta las tiras de masa de un centímetro de ancho y seis de alto con un cuchillo bien afilado.
11. Dales una vuelta y colócalas sobre una bandeja para hornear.
12. Repite la operación hasta utilizar toda la masa.
13. Hornea tus palitos de parmesano de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados.
14. Déjalos enfriar antes de servir.