los ingredientes

• 8 jojotos tiernos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo triturados
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 4 tazas de consomé de pollo
• 3 papas en cubos pequeños
• 2 tazas de leche
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de azúcar
• sal
• pimienta

la preparación

Retira los granos de cuatro jojotos como te indicamos en la barra lateral y ponlos en un recipiente. Ralla los cuatro jojotos restantes con el lado ancho de un rallo directamente sobre el recipiente. Luego pasa un cuchillo por cada jojoto para extraer la mayor cantidad posible de pulpa. Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla picadita hasta que esté transparente. Añade el ajo y déjalo sofreír apenas un poco. Incorpora la harina de trigo y mezcla bien. Agrega el consomé sin dejar de remover con la cuchara de madera. Incorpora las papas en cubos, la leche y el maíz. Reduce el fuego y cocina la sopa hasta que las papas y el maíz estén suaves. Añade la crema de leche y el azúcar y sigue cocinando unos diez minutos más. Antes de servir, ajusta la sal y la pimienta.