Los ingredientes

• 1 pechuga de pollo horneada
• 5 cucharadas de jugo de limón
• ¼ taza de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• ½ taza de cilantro fresco
• 1 lechuga rizada
• 1 cebolla morada picada en tiras
• 2 mangos
• semillas de ajonjolí tostadas

la preparación

Corta la pechuga de pollo en trozos medianos. En un recipiente coloca el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Toma un poquito de cilantro, pícalo bien pequeñito y añádelo a la salsa. Incorpora las hojas enteras de cilantro restantes y mézclalas bien con la salsa. En una ensaladera coloca la lechuga rizada con la cebolla y vierte la salsa sobre éstas. Mezcla bien y decora con los trozos de pollo, los cubos de mango y las semillas de ajonjolí tostadas.