Ingredientes

• 80 g de mantequilla
• 6 papas grandes
• hojas de cilantro
• sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 400º F / 200º C.
2. Derrite en una olla pequeña la mantequilla.
3. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno y píntalo con la mantequilla derretida utilizando una brochita de cocina.
4. Corta las papas en rebanadas muy delgadas con una mandolina. Si no tienes una, usa un cuchillo bien afilado y procura que queden lo más delgadas posible.
5. Coloca la mitad de las rebanadas de papa en la bandeja, sobre el papel preparado con mantequilla.
6. Pon una hojita de cilantro sobre cada rebanada de papa cuidadosamente.
7. Cúbrelas con las restantes rebanadas de papa y píntalas nuevamente con mantequilla.
8. Decora las papas con sal y cúbrelas con otro trozo de papel encerado.
9. Coloca otra bandeja para hornear sobre éstas y llénala con granos crudos. El peso de los granos evitará que las rebanadas de papa se inflen en el horno.
10. Hornea las papas hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, aproximadamente durante 30 minutos.