Los ingredientes

• 4 pimentones rojos
• 150 g de almendras enteras
• 1 taza de alcaparras pequeñas
• 200 g de pasas negras
• 50 aceitunas verdes grandes

La preparación

Pon los pimentones en una sartén y cocina a fuego medio. Déjalos cocinar lo suficiente y voltéalos a medida que la piel comience a oscurecerse. Cuando estén cocidos y suaves, retira los pimentones de la sartén. Mételos en una bolsa de papel, ciérrala y déjalos reposar durante unos minutos hasta que se enfríen. Verás que será mucho más fácil retirar la piel. Elimina las semillas, corta la pulpa en tiras delgadas y ponlas en un recipiente. Coloca las almendras enteras en una olla pequeña con suficiente agua y llévalas a un hervor. Retira la olla del fuego y deja caer agua del grifo sobre las almendras. Verás cómo la piel se desprende con facilidad. Pélalas y ponlas en un recipiente. Coloca las alcaparras, las pasas y las aceitunas en recipientes por separado. Reserva los adornos hasta que vayas a utilizarlos para armar las hallacas.