para el guiso

• 4 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes picaditas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de pimentón verde picadito
• 2 ajíes dulces picaditos
• 750 g de carne de res molida
• 1 lata pequeña de tomate
• 2 tazas de tomates picaditos
• 1/2 taza de de vino tinto de cocina
• 3 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 4 hojas de albahaca
• sal
• pimienta

para la béchamel

• 6 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de harina de trigo
• 3 tazas de leche
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 1 pizca de nuez moscada

para armarla

• 1 cucharada de mantequilla
• 350 g de lasagna precocida
• 400 g de mozzarella
• 50 g de queso parmesano para decorar

1. Para hacer el guiso, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en un caldero y sofríe la cebolla.
2. Agrega los dientes de ajo, el pimentón y los ajíes dulces.
3. Incorpora la carne de res molida.
4. Cuando ésta se cocine, agrega el tomate en lata, el tomate natural, el vino tinto, la sal y la pasta de tomate.
5. Al espesar, apágala y añade las hojas de albahaca, la sal y la pimienta.
6. Para hacer la béchamel, derrite la mantequilla y añade la harina de trigo sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta.
7. Incorpora poco a poco la leche y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
8. Añade la sal y la nuez moscada.
9. Precalienta el horno a 375º F / 190º C.
10. Prepara el envase refractario con mantequilla y alterna capas de láminas de pasta para lasagna precocida, béchamel, guiso y mozzarella en rebanadas.
11. Repite la operación hasta completar la lasagna.
12. Decora con queso parmesano.
13. Tapa el envase con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
14. Retira el papel y hornea durante 20 minutos más o hasta que dore.