Canelitas con almendras

Canelitas con almendras

Adoro preparar mi receta de canelitas que alcanza para dos rollos de galletas.

Apenas la tengo lista, corto y horneo uno de los rollos. El otro lo guardo en la nevera para otro día. Así, tengo galletas recién horneadas, en apenas 12 minutos y sin complicaciones.

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 yemas de huevo
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de almendras fileteadas

Preparación

  1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
  2. Agrega la melaza y las yemas de huevo. Incorpora la harina de trigo, la canela y el polvo para hornear.
  3. Agrega las almendras fileteadas sin tostarlas.
  4. Divide la masa en dos, forma dos rollos y envuélvelos en papel encerado.
  5. Ponlos en la nevera durante una hora para que adquieran firmeza.
  6. Precalienta el horno a 325º F / 160º C.
  7. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
  8. Corta las rebanadas de masa con un cuchillo muy afilado y ponlas cuidadosamente sobre la bandeja preparada.
  9. Hornéalas durante 12 minutos o hasta que estén doraditas.
  10. Déjalas enfriar ligeramente antes de pasarlas a la rejilla para galletas.