Ingredientes

• 250 g de acelgas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo triturados
• hojuelas de ají picante
• 1/3 taza de almendras fileteadas
• 1/3 taza de pasas rubias
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Lava muy bien las acelgas y corta las hojas en tiras.
2. Corta los tallos en rebanadas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la cabolla hasta que esté transparente.
4. Añade el ajo y cocina un ratico más.
5. Incorpora las hojuelas de ají picante.
6. Agrega las almendras y déjalas cocinar hasta que estén ligeramente tostadas.
7. Añade las pasas rubias y cocínalas un poco más.
8. Agrega la mantequilla, incorpora los tallos de las acelgas y cocina durante uno o dos minutos.
9. Agrega las hojas de acelgas en tiritas y cocínalos apenas un poco, hasta que estén marchitas.
10. No las cocines demasiado para que no pierdan su color verde intenso.
11. Ajusta la sal y sirve de inmediato.