Ingredientes

• mantequilla y harina para el molde
• 1 kilo y cuarto de dátiles sin semillas
• 2 y 1/2 tazas de nueces
• 5 tazas de harina de trigo
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 2 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 250 g de mantequilla sin sal
• 3 tazas de azúcar moscabada
• la ralladura de una naranja
• 2 y 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1 y 1/4 tazas de leche

Para el glaseado

• 175 g de azúcar pulverizada
• 2 cucharadas de jugo de naranja

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara el molde con mantequilla y harina. Corta los dátiles en cubitos y las nueces en trocitos. Ponlos juntos en un recipiente y añade una de las tazas de harina de trigo para que los dátiles no se adhieran unos a otros. Coloca la harina restante en un recipiente grande y añade el bicarbonato y el polvo para hornear. En una olla derrite la mantequilla sin dejarla hervir, incorpora el azúcar moscabada y cocina hasta que ésta se disuelva. Añade la ralladura de naranja y la vainilla. Integra bien estos ingredientes y retira del fuego. Vierte la mezcla de azúcar sobre los dátiles e integra con la cuchara de madera. Incorpora poco a poco la mezcla de harina de trigo, alternando con la leche. Mezcla con las manos limpias, hasta obtener una mezcla cremosa. Coloca la mezcla dentro del molde y hornea durante una hora y quince minutos o hasta que, al introducir un palito de madera, éste salga seco. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla. Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar pulverizada con el jugo de naranja. Voltea la torta y decórala con el glaseado.