Ingredientes

• 2 cucharadas de brandy
• 1 taza de café
• 18 plantillas
• 3 huevos separados
• 3/4 de taza de azúcar
• 400 g de queso mascarpone o su sustituto
• cacao en polvo para decorar

Preparación

Si no tienes el mascarpone, comienza preparando su sustituto. En un recipiente llano vierte el brandy y el café y pon a remojar las plantillas. Se trata de que absorban algo de café pero no demasiado para que no se deshagan. Bate las yemas de huevo y el azúcar en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el queso mascarpone o su sustituto y transfiere la mezcla a otro recipiente. Lava y seca bien el recipiente de la batidora y bate las claras a punto de nieve. Con una espátula de goma, incorpora las claras batidas cuidadosamente a la mezcla. anterior.

Una vez que tienes todos los ingredientes a la mano, armar el tiramisú es muy fácil. En una bandeja profunda, forma una capa de plantillas dejando el lado mojado en café hacia arriba y cúbrela con una capa de crema. Repite la operación colocando ahora las plantillas con el lado mojado en café hacia abajo. Sigue formando las capas hasta que hayas utilizado todas las plantillas y la crema. Por último, esparce el cacao en polvo hasta cubrirlas por completo. Deja reposar el tiramisú en la nevera por lo menos durante una hora antes de servir o, si lo deseas, espera al día siguiente para que sus sabores se combinen adecuadamente.