Corte recto

Corta un bloque rectangular de salmón o atún fresco y simplemente lleva el cuchillo muy afilado perpendicularmente hasta el fondo. El atún requerirá de rebanadas más gruesas que otros pescados para que no se separe.

Corte en ángulo

Este tipo de corte es ideal para los pescados pequeños con extremos irregulares que no puedan llevarse a bloques. Con el cuchillo bien afilado, realiza cortes en diagonal para obtener rebanadas que pueden variar en tamaño y grosor.

Rolls de atún y nori

Para acompañar tu plato de sashimi puedes preparar este delicioso roll de atún y nori de la manera más fácil.

Ingredientes

• 8 hojas de nori
• 250 g de atún fresco

Preparación

1. Corta el atún en bastones de dos centímetros y medio por dos centímetros y medio de ancho y ocho de largo.
2. Coloca una hoja de nori sobre la rejilla de bambú y sobre ésta la barrita de atún.
3. Enrolla suavemente para no romper la hoja de nori.
4. Levanta la solapa para que termine de tomar la forma.
5. Retira el roll de la rejilla, córtalo por la mitad y luego nuevamente por la mitad hasta obtener las ocho piezas.
6. Si notas que se despega un pedacito de nori, adhiérelo cuidadosamente con la punta del dedo mojada.
7. Repite la operación con las restantes hojas de nori y el pescado. Sirve de inmediato.