Ingredientes

• 2 tazas de arroz japonés
• 2 y ½ tazas de agua
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• ½ kilo de carne de res cortada en rebanadas bien delgaditas
• 1 taza de consomé de res
• 5 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sake

Preparación

1. Coloca el arroz en un colador y lávalo bien con agua fría hasta que el agua salga clarita.
2. Transfiérelo a una olla y añade las dos tazas y media de agua. El agua deberá ser apenas un poquito más que la cantidad de arroz utilizada.
3. Déjalo reposar durante 30 minutos.
4. Tapa la olla y ponla al fuego hasta que hierva.
5. Baja el fuego y cocina de 15 a 20 minutos hasta que absorba el agua casi por completo.
6. Retira la olla del fuego y déjala tapada de 10 a 15 minutos para que el arroz termine de cocinarse al vapor.
7. Corta la cebolla en cuatro y luego en forma de media luna y sofríelas en el aceite.
8. Cuando la cebolla esté dorada, incorpora la carne de res y déjala cocinar.
9. Añade el consomé, la salsa de soya, el mirin, el azúcar y el sake. Déjalo hervir hasta que la salsa espese.
10. Para servir el gyudon, coloca el arroz blanco en el bowl y sobre éste la carne de res con su salsa. Sirve de inmediato.