Ingredientes

• 350 g pescado blanco
• 3 tazas de leche
• 3 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picadita
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 y 1/2 tazas de arroz
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 manojo de perejil liso picadito
• 4 huevos duros

Preparación

1. Pon el pescado en una olla y vierte la leche.
2. Tápala y cocina a fuego bajo hasta que el pescado esté cocido.
3. Retira el pescado del fuego y deja reposar la leche.
4. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
5. Añade el ajo triturado, el curry en polvo y la sal. Agrega el arroz y remueve con la cuchara de madera para que todos los granos queden bien cubiertos.
6. Vierte la leche sobre el arroz, baja el fuego, tapa la olla y cocina hasta que se absorba el líquido, removiendo ocasionalmente.
7. Cuando el arroz esté suave, añade la crema de leche y mezcla suavemente.
8. Incorpora el pescado desmenuzado.
9. Retira la olla del fuego y sirve bien caliente.
10. Decora con el perejil picadito y los huevos duros cortados en cuatro.