Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 pimentón verde picadito
• 2 tallos de célery en rueditas
• 3 cucharadas de perejil plano picadito
• 250 g de pechuga de pollo en cubos
• 150 g de jamón en cubitos
• 800 g de tomates pelados en lata picaditos
• 1 y 3/4 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 3/4 taza de arroz integral

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en un caldero y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo triturado, el pimentón, el célery y el perejil picadito.
3. Agrega el pollo y sofríelo hasta que dore.
4. Añade el jamón en cubitos y sofríe un poco más.
5. Agrega los tomates con el líquido, el agua y la hoja de laurel.
6. Incorpora el arroz y deja hervir la mezcla suavemente hasta que el arroz se seque.
7. Tapa la olla, baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté suave a fuego muy bajo.