Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 y 1/2 tazas de arroz
• 3/4 taza de cilantro picadito
• 1/4 taza de perejil picadito
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 2 tallos de cebollín en rueditas

Preparación

1. Hierve el agua en una olla con el aceite de maíz y la sal.
2. Incorpora el arroz y cocina a fuego medio hastq euq el agua se seque bien y se formen agujeritos en la superficie.
3. Baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego muy bajo hasta que el arroz esté suave.
4. Mientras el arroz se cocina, coloca en la licuadora el cilantro, el perejil picadito, el cebollín y el aceite de oliva.
5. Procesa hasta que se forme una mezcla homogénea.
6. Cuando el arroz esté listo, incorpora la mezcla de hierbas, tapa la olla y déjalo reposar.
7. Transcurridos cinco minutos, mezcla suavemente con un tenedor hasta que el arroz esté verde.