Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 5 cucharadas de aceite de maíz
• 1 taza de cebolla picadita
• 2 pechugas de pollo en dados
• 1 taza de camarones pequeños
• 2 tazas de frijoles germinados
• 6 cucharadas de salsa de soya
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de cebollín picadito
• 1 taza de guisantes frescos
• sal

Preparación

Prepara las dos tazas de arroz como lo haces tradicionalmente. En un wok, calienta cuatro cucharadas de aceite de maíz y sofríe la cebolla picadita. Incorpora las pechugas de pollo en dados y déjalas cocinar bien. Añade los camarones y cocínalos hasta que se pongan rosados. Incorpora los frijoles germinados y la salsa de soya. Fríe los ingredientes a fuego bien alto durante unos minutos. En una sartén aparte, calienta la cucharada de aceite de maíz restante y vierte los huevos ligeramente batidos para hacer la tortilla. Córtala en tiras delgadas e incorpórala al wok. Añade el arroz blanco ya cocido, mézclalo y luego incorpora el cebollín picadito y los guisantes. Ajusta la sal y, si lo deseas, agrégale algo más de salsa de soya para darle color y sabor.