Ingredientes

• 500 g de auyama
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita
• 2/3 taza de arroz blanco cocido
• 1/3 taza de queso emmental rallado
• 1/3 taza de parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picadito
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cucharadita de sal
• pimienta molida
• 1 cucharada de pan rallado
• trocitos de mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 375º F / 190º C.
2. Prepara un molde refractario con mantequilla.
3. Corta la auyama en dados.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
5. Añade los dados de auyama, cocínalos durante 10 minutos y retíralos del fuego.
6. En un recipiente, coloca el arroz con el queso rallado, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.
7. Añade la auyama e integra los ingredientes para que los dados queden bien cubiertos con la mezcla.
8. Transfiérela al molde preparado y esparce el pan rallado en la superficie.
9. Decora con los trocitos de mantequilla y hornea hasta que esté doradito.