Cachapas

Cachapas

Qué maravilloso resulta un buen desayuno con unas cachapas de maíz tierno con su queso de mano bien derretido.

Nos encanta desayunar cachapas con queso los domingos, pero incluso también las sirvo en ocasiones a la hora de cena... siempre son bien recibidas.

Los ingredientes

  • 2 tazas de granos de maíz tiernos
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • queso de mano para acompañar

La preparación

Elimina las hojas de tres o cuatro mazorcas bien tiernas y retira los granos de maíz. Para hacerlo, pasa un cuchillo suavemente por la mazorca, procurando no llevarlo demasiado adentro. Pon los granos en la licuadora y añade el agua, el azúcar y la sal. Enciende la licuadora y procesa; la mezcla debe quedar un poco gruesa. Calienta un budare o una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y forma las cachapas. Cuando estén doraditas por debajo, voltéalas y déjalas cocinar. Cubre las cachapas con el queso de mano y dóblalas por la mitad. Repite la operación hasta utilizar toda la mezcla. Sírvelas bien calientes.