Arroz pilaf

Arroz pilaf

Se dice que el Pilaf nació en Turquía, aunque es una típica forma hindú de preparar el arroz.

El arroz del pilaf es integral y se sofríe en mantequilla antes de añadir el agua. Cada región tiene sus ingredientes favoritos para hacer el pilaf. Esta receta con pasas y almendras es deliciosa.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 y 1/2 tazas de arroz integral
  • 3 y 1/2 tazas de consomé
  • 1 rama de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de pasas rubias
  • 1/2 taza de duraznos secos picaditos
  • 1/2 taza de almendras fileteadas y tostadas

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en una olla e incorpora el arroz Integral.
  2. Remueve con la cuchara de madera hasta que todos los granos estén bien cubiertos de mantequilla.
  3. Añade el consomé, la canela y la hoja de laurel.
  4. Deja hervir hasta que se seque y se formen los agujeritos en la superficie.
  5. Baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar el arroz hasta que esté suave.
  6. Retira la olla del fuego, incorpora las pasas, los duraznos secos en cubitos y las almendras fileteadas y tostadas.
  7. Sirve de inmediato.