Ingredientes

• 6 tomates manzano
• ½ taza de pan molido
• 2 ramas de cebollín en rebanadas
• 2 cucharadas de perejil picadito
• 2 cucharadas de albahaca en tiritas
• 2 dientes de ajo triturados
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Precalienta el horno a 400o F / 200o C. Corta la parte superior de los tomates. Con una cuchararita, retira las semillas y el jugo de los tomates. Saca el centro, córtalo en trocitos muy pequeños y ponlos en un recipiente. Añade el pan molido, el cebollín en ruedas, el perejil, la albahaca, el ajo triturado, la sal y el aceite de oliva. Llena los tomates vacíos con la mezcla y ponlos cuidadosamente en un recipiente refractario. Hornéalos durante 15 minutos o hasta que estén suaves.