Tomates a la provençal

Tomates a la provençal

Me encanta servir estos tomates como acompañante de una parrilla porque se hacen solitos en el horno.

También puedes servirlos como una cena ligera y acompañarlos con una ensalada verde.

Ingredientes

  • 6 tomates manzano
  • ½ taza de pan molido
  • 2 ramas de cebollín en rebanadas
  • 2 cucharadas de perejil picadito
  • 2 cucharadas de albahaca en tiritas
  • 2 dientes de ajo triturados
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Precalienta el horno a 400o F / 200o C. Corta la parte superior de los tomates. Con una cuchararita, retira las semillas y el jugo de los tomates. Saca el centro, córtalo en trocitos muy pequeños y ponlos en un recipiente. Añade el pan molido, el cebollín en ruedas, el perejil, la albahaca, el ajo triturado, la sal y el aceite de oliva. Llena los tomates vacíos con la mezcla y ponlos cuidadosamente en un recipiente refractario. Hornéalos durante 15 minutos o hasta que estén suaves.