Los ingredientes

• 5 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 y ¼ tazas de harina de trigo
• azúcar pulverizada para decorar

La preparación

Precalienta el horno a 300º F / 150º C. Prepara una bandeja con papel de horno. Separa los huevos cuidadosamente, procurando que no caiga ningún residuo de yema en las claras. Bate las yemas con dos terceras partes del azúcar hasta que se forme una mezcla espesa y pálida. En otro recipiente bate las claras a punto de nieve, incorpora poco a poco el azúcar restante y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Integra ambas mezclas suavemente con la espátula de goma. Agrega poco a poco la harina de trigo, procurando que se integre bien sin que la mezcla pierda el aire. Forma las plantillas, bien sea con una cuchara o con una manga para decorar, procurando que queden del tamaño de un dedo. Espolvorea el azúcar pulverizada sobre las plantillas con la ayuda de un colador. Hornéalas durante 15 minutos. Saca las plantillas del horno, cúbrelas nuevamente con azúcar pulverizada y mételas nuevamente en el horno durante cinco minutos.