Ingredientes

• 230 g de chocolate negro con azúcar
• 8 huevos separados
• el jugo de media naranja
• 2 cucharaditas de licor de naranja (opcional)
• rulos de chocolate blanco para decorar
• borrajas para decorar (opcional)

Preparación

Derrite el chocolate en baño de maría. Bate las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir, agrega las yemas una a una. Incorpora la mezcla de chocolate, el jugo y el licor de naranja y sigue batiendo. Transfiere la mezcla a una jarra para que, al servir la mezcla en las tazas, no se ensucien sus bordes. Refrigera hasta que la mousse esté firme. Decora con los rulos de chocolate y las flores comestibles. Puedes hacer variaciones de esta receta según la ocasión: si hay niños, no le pongas ni el jugo ni el licor de naranja, pues ellos prefieren esta mousse decorada solamente con chispas de chocolate. Para otra alternativa muy sofisticada, espera a que la mousse esté bien firme y forma unas bolas ligeramente ovaladas con una cuchara sopera. Colócalas sobre un plato blanco y grande acompañadas de fresas naturales cortadas en abanico y un delicioso coulis de mango o fresa.