Ingredientes

para la base

• 24 galletas de miel en trocitos
• 4 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de mantequilla

para el relleno

• 680 g de queso crema
• ¾ taza de azúcar
• ½ cucharadita de vainilla
• 3 huevos
• ¾ taza de gotas de chocolate blanco
• chocolate blanco para los rulitos
• gotas de chocolate blanco adicionales para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 325º F / 160º C. Mezcla los trocitos de galleta con el azúcar y añade la mantequilla. Forra el fondo del molde con la mezcla, utilizando la palma de la mano dentro de una bolsita plástica. Hornéala durante 10 minutos, retírala del horno y déjala enfriar. Reduce la temperatura a 300º F / 150º C. Para hacer el relleno, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos uno a uno. Es importante que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente. Incorpora las gotas de chocolate blanco y vierte la mezcla en el molde, sobre la base horneada. Hornea durante 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Refrigera durante tres horas en la nevera o durante toda la noche. Decórala con los rulitos y las gotas de chocolate blanco.