Barras escocesas

Barras escocesas

Las famosas y clásicas barras escocesas son mis favoritas a la hora del té.

El azúcar es el secreto para hacer la capa característica de estas clásicas galletas escocesas. Córtalas apenas las saques del horno y luego decóralas de la manera más sencilla y elegante: pínchalas con un palito de madera.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalienta el horno a 300º F / 150º C.
  2. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquecina.
  3. Añade el azúcar pulverizada y el azúcar y sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  4. Agrega la vainilla.
  5. Baja la velocidad de la batidora e incorpora poco a poco la harina de trigo.
  6. Lleva la mezcla a un molde y presiónala con la mano envuelta en papel de plástico o en una bolsita hasta que la base esté bien compacta.
  7. Espolvorea la cucharada adicional de azúcar en la superficie.
  8. Hornea durante aproximadamente una hora, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  9. Retira el molde del horno y corta las barras de inmediato, utilizando un cuchillo bien afilado.
  10. Pincha la superficie con un palito para decorar las barritas.
  11. Déjalas reposar sin sacarlas del molde durante media hora.
  12. Luego retíralas cuidadosamente del molde con una espátula y ponlas en una rejilla para que terminen de enfriarse.