Ingredientes

• mantequilla para el molde
• 125 g de mantequilla con sal
• ⅓ taza de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de avena en hojuelas
• ½ taza de coco rallado
• ½ taza de duraznos secos picaditos
• ½ taza de pasas rubias
• 1 taza de almendras fileteadas
• 3/4 taza de harina de trigo
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara un molde refractario con mantequilla. Coloca en una olla la mantequilla, el azúcar y la miel. Deja cocinar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva sin dejar de remover con la cuchara de madera. Cuando comience a hervir, retira la olla del fuego e incorpora poco a poco la avena en hojuelas, sin dejar de remover. Añade el coco rallado, los duraznos secos, las pasas y las almendras fileteadas. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal e incorpóralos a la olla. Transfiere la mezcla al molde preparado. Mete la mano dentro de una bolsita plástica y presiona con ella la mezcla para que quede parejita en el molde. Hornea de 35 a 40 minutos. Retira el molde del horno y espera a que se enfríe antes de cortar las barritas de granola.