Barras de limón

Esta receta es colorida y tiene toda la frescura del jugo de limón.

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 130 g de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar pulverizada
• la ralladura de medio limón
• 6 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de jugo de limón
• 2/3 taza de harina de trigo
• la ralladura de un limón
• azúcar pulverizada para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 350º F / 175º C.
2. En un recipiente coloca la harina de trigo e incorpora la mantequilla.
3. Trabaja con el tenedor hasta obtener una mezcla bien suelta.
4. Agrega el azúcar pulverizada y la ralladura de limón.
5. Mezcla bien los ingredientes y forra el molde con la masa.
6. Pincha la base con el tenedor y hornéala durante aproximadamente 15 minutos.
7. Para preparar el relleno de limón, coloca en un recipiente los huevos, el azúcar, el jugo de limón y la harina de trigo.
8. Bate con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
9. Vierte la mezcla sobre la base y agrega la ralladura de limón.
10. Llévala nuevamente al horno durante 20 minutos más.
11. Déjala enfriar bien antes de cortar las barras.
12. Decora las barras de limón con azúcar pulverizada.