Ingredientes

• 160 g de chocolate negro con azúcar
• 160 g de chocolate con leche
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• ¼ taza de agua hirviendo
• 3 huevos separados
• 1 taza de crema para batir refrigerada
• cacao en polvo para decorar
• crema inglesa para acompañar

Preparación

Forra un molde rectangular con papel de plástico. En una olla, derrite el chocolate negro con azúcar en baño de maría. En otra olla, derrite el chocolate con leche, también en baño de maría. Mantenlos aparte. Coloca la gelatina sin sabor en un recipiente y vierte el agua hirviendo. Remueve con una cuchara de madera hasta que la gelatina esté bien disuelta. Bate las claras a punto de nieve. Añade las yemas y la gelatina disuelta. En otro recipiente bate la crema hasta que forme picos suaves e intégrala suavemente a la mezcla anterior con la espátula de goma. Divide esta mezcla en dos; agrega el chocolate negro con azúcar derretido a una mitad, intégralo suavemente con la espátula de goma y forma una capa en el molde preparado con esta mezcla. Métela en la nevera hasta que cuaje un poco. Integra el chocolate de leche derretido a la mitad restante y forma una capa sobre la anterior. Mete la terrine en la nevera y déjala durante toda la noche. Sácala del molde, voltéala sobre la bandeja y retira el papel de plástico. Corta la terrine en rebanadas y decórala con el cacao en polvo. Acompáñala con la deliciosa crema inglesa.