Espárragos al limón

Espárragos al limón

Cuando encuentres espárragos, no dejes de prepararlos a la plancha y con limón. Y es que los espárragos, además de deliciosos, son muy bajos en carbohidratos por lo que se convierten en un acompañante ideal para tus platos. Si lo prefieres, puedes cocinarlos al vapor y servirlos con maravillosa salsa bernesa para una entrada espectacular.

A la hora de preparar los espárragos, retira la parte inferior que por lo general es demasiado fibrosa. Para servir solo la parte suave, utiliza el siguiente procedimiento: dobla los espárragos cuidadosamente y verás cómo se parten justamente donde empiezan las fibras más gruesas, aquellas que prefieres descartar.

Ingredientes

Preparación

  1. Lava bien los espárragos y déjalos reposar sobre papel absorbente para que se sequen bien.
  2. Retira la parte fibrosa de los espárragos como te indicamos.
  3. Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva y saltea los espárragos hasta que adquieran un color verde intenso. Es importante que no los cocines demasiado, pues pierden gran parte de su valor nutritivo.
  4. Retira la sartén del fuego e incorpora el jugo de limón.
  5. Decora con sal marina y sirve de inmediato.