Ingredientes

• 4 tazas de consomé de pollo
• 3 huevos
• 1 cucharada de perejil picadito
• 2 tazas de hojas de espinaca

Preparación

1. Pon a hervir las tazas de consomé en una olla.
2. En un recipiente, mezcla los huevos y el perejil.
3. Cuando el consomé esté hirviendo, incorpora la mezcla de huevos y perejil sin dejar de remover con la cuchara de madera.
4. Sigue mezclando suavemente hasta que el huevo se cocine.
5. Añade las hojas de espinaca y déjalas cocinar apenas un poco, hasta que tomen un color verde intenso.
6. Sirve de inmediato.