Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 pechugas de pollo enteras sin hueso
• 2 cucharadas de cebolla morada picadita
• el jugo de dos naranjas
• 1 ají dulce picadito
• 1/3 taza de cilantro
• 1/2 taza de pasas rubias
• la ralladura de una naranja

Preparación

1. Calienta en una sartén pequeña el aceite de oliva.
2. Incorpora el comino, la canela, media cucharadita de sal y la pimienta.
3. Apaga el fuego, deja reposar la mezcla y pinta con ésta las pechugas de pollo.
4. Colócalas en la plancha caliente por ambos lados, hasta que estén doradas y bien cocidas. Para hacer la salsa, mezcla en un recipiente la cebolla morada picadita, el jugo de naranja, el ají dulce picadito y el aceite de oliva con canela y comino restante.
5. Añade la media cucharadita de sal restante, el cilantro y las pasas rubias.
6. Corta las pechugas de pollo cocidas.
7. Decóralas con la salsa y la ralladura de naranja.