Biscotti de chocolate

Biscotti de chocolate

Los biscotti de chocolate son un éxito para hornear una tarde en estos días cuando estamos en casa.

Estas deliciosas galletas de inspiración italiana se hornean dos veces. Primero hornea el rollo y luego corta las rebanadas en diagonal. Pon las galletas acostadas sobre la bandeja para hornearlas por segunda vez. Son una maravilla.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar
  • 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 de taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 y 3/4 tazas de gotas de chocolate
  • 1 y 1/2 tazas de avellanas picaditas

Para decorar

  • 1 huevo ligeramente batido
  • azúcar perlada o granulada para decorar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350º F / 175º C.
  2. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
  3. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
  4. Incorpora poco a poco la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal, las gotas de chocolate y las avellanas picaditas.
  5. Lleva la mezcla al mesón enharinado y forma los rollos.
  6. Ponlos sobre la bandeja para hornear y dales forma aplanada con la mano.
  7. Pinta los rollos con el huevo ligeramente batido y decóralos con el azúcar perlada.
  8. Hornéalos de 20 a 25 minutos.
  9. Saca los rollos del horno y déjalos reposar durante media hora.
  10. Corta las barras en rebanadas diagonales.
  11. Llévalas nuevamente a la bandeja y hornéalas esta vez de 10 a 12 minutos.
  12. Deja enfriar los biscotti antes de servirlos a temperatura ambiente.