Los ingredientes

• 3 zanahorias peladas
• un trozo pequeño de corteza de naranja
• 3 dientes de ajo
• el jugo de una naranja
• 3 tazas de consomé
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• la ralladura de media naranja
• ½ taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• crema batida adicional para decorar
• ramas de ciboulette para decorar

La preparación

Precalienta el horno a 400º F / 200º C. Envuelve las zanahorias peladas en papel de aluminio con un diente de ajo cada una y un trozo de corteza de naranja. Déjalas durante una hora en el horno. Cuando estén suaves, retíralas del horno y espera a que se enfríen. Abre el papel y elimina el ajo y la corteza de naranja. Pon las zanahorias en la licuadora con el jugo de naranja. Añade el consomé, procesa y ajusta la sal. Deja enfriar la sopa antes de llevarla a la nevera. Una vez que esté bien fría y minutos antes de servir, incorpora la crema para batir refrigerada y el jengibre fresco rallado. Sirve la sopa en vasos muy pequeños y decóralos con la crema batida y las ramas pequeñas de ciboulette.