Los ingredientes

• 4 tazas de agua
• 800 g de papelón en trozos pequeños
• 7 tazas de coco rallado
• la ralladura de medio limón
• 1 yema de huevo
• hojitas de naranja para servir

La preparación

Coloca el agua en una olla, agrega el papelón y déjalo hervir durante 15 minutos. Añade el coco rallado y remueve constantemente con la cuchara de madera. Cocina hasta que veas que la mezcla se despega del fondo de la olla, de 15 a 20 minutos más. Retira la olla del fuego y añade la ralladura de limón. Por último, añade la yema de huevo y mezcla bien. Sirve las conservitas de coco sobre las hojas de naranja bien limpias y secas.