Preparar mayonesa en casa es muy fácil. Sólo necesitarás una buena licuadora y unos pocos ingredientes.
Una simple emulsión de aceite de maíz o de canola, yemas de huevo y jugo de limón o vinagre dan como resultado una mayonesa casera deliciosa y muy fácil de preparar que resulta ideal para acompañar pescados, mariscos, vegetales o simplemente para tus sándwiches y hamburguesas.
Pon dos yemas de huevo en la licuadora y agrega una pizca de sal y el jugo de medio limón. Enciende el motor y procesa hasta que la mezcla se aclare un poco. Sin detener el motor de la licuadora, vierte en un hilito muy delgado media taza de aceite de maíz o de canola. Verás cómo, poco a poco, la salsa va tomando consistencia. Si lo deseas, puedes incorporar un poco más de aceite de maíz. Transfiere la mayonesa a un envase y refrigérala hasta que la vayas a utilizar.
Puedes agregar un diente de ajo pequeño a la mezcla de yemas de huevo y jugo de limón para preparar una deliciosa mayonesa de ajo que acompaña de maravilla tus paellas o platos a base de pescado o mariscos.