Ingredientes

• 8 langostinos pelados
• 5 tazas de consomé de pollo
• 2 ramas de malojillo
• 6 rebanadas de jengibre fresco
• 1 ají picante
• 2 cucharadas de salsa de pescado thai 4 tomates sin piel y sin semillas
• 8 hongos enteros
• la ralladura de un limón
• el jugo de un limón
• 1/2 taza de cilantro fresco picadito

Preparación

Pela los langostinos, retira el intestino y lávalos bien. Mide las tazas de consomé en una olla. Incorpora las ramas de malojillo, las rebanadas de jengibre fresco, el ají picante y la salsa de pescado. Una vez que la mezcla hierva, incorpora los tomates sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños y los hongos enteros. Cuando los hongos estén suaves, añade los langostinos pelados y déjalos cocinar hasta que estén opacos. Retira la olla del fuego y agrega la ralladura y el jugo de limón y el cilantro fresco picadito. Sirve de inmediato.