Ingredientes

• 10 tomates perita
• 1 cucharadita de sal
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 cucharadita de pimentón rojo molido
• 2 y 1/2 tazas de agua
• 3 cucharaditas de azúcar
• crema de leche para decorar

Ingredientes

Precalienta el horno a 400o F / 200o C. Corta los tomates por la mitad y colócalos sobre una bandeja para hornear. Ponles la sal y la pimienta. Hornea los tomates hasta que estén suaves, durante unos 45 minutos. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla picadita hasta que esté transparente. Incorpora el ajo triturado y el pimentón rojo molido y sofríelos junto a la cebolla. Agrega los tomates asados y el agua. Tapa la olla y deja cocinar la sopa durante aproximadamente media hora. Cuidadosamente transfiere la sopa a la licuadora y procesa. Recuerda sostener firmemente la tapa de la licuadora utilizando un pañito de cocina. Lava la olla y vierte nuevamente la sopa pasándola por un colador. Añade el azúcar y cocina unos diez minutos más. Ajusta la sal. Para servir, decora la sopa con una cucharada de crema de leche.