Los ingredientes

• 6 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 5 papas grandes
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de perejil picadito
• 1 cucharada de ciboulette picadita

La preparación

Precalienta el horno a 375o F / 190o C. En un trozo de papel de aluminio, pon los dientes de ajo sin pelar y ciérralo para formar un paquetico. Hornéalos hasta que los dientes de ajo estén muy suaves, unos 35 minutos. Retira los paqueticos del horno y déjalos enfriar. Abre los paqueticos de papel de aluminio, presiona los dientes de ajo para eliminar la piel. Pon la pasta de ajo en un recipiente y mézclala con el aceite de oliva. Pela las papas y córtalas en cubos. Ponlos en una olla con suficiente agua y déjalas hervir hasta que las papas estén suaves. Pasa las papas por el triturador para hacer el puré, incorpora la leche, la mantequilla, la sal y la mezcla de ajo y aceite. Añade el perejil y la ciboulette picadita y mezcla bien antes de servir.