Para el ponqué

• mantequilla y harina para el molde
• 125 g de mantequilla con sal
• 175 g de azúcar
• 2 huevos
• la ralladura de un limón
• 175 g de harina de trigo leudante
• 4 cucharadas de leche

Para el glaseado

• 4 cucharadas de jugo de limón
• 100 g de azúcar pulverizada
• ralladura de limón para decorar

La preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara el molde con mantequilla y harina. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade los huevos y la ralladura de limón. Incorpora la harina de trigo leudante y la leche. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25 minutos o hasta que, al introducir un palito de madera, éste salga seco. Mientras el ponqué está en el horno, prepara el glaseado: coloca el jugo de limón y el azúcar pulverizada en una olla pequeña y cocina hasta que el azúcar se disuelva bien. Saca el ponqué del horno cuando esté listo e introduce un palillo varias veces en la superficie. Vierte el glaseado sobre los agujeros para que el ponqué lo absorba bien. Si fuera necesario, abre más agujeros con el palillo de madera. Desmóldalo todavía ligeramente caliente. Decora con la ralladura de limón.