Para el pollo

• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de maíz
• un pollo de dos kilos

Preparación

1. Precalienta el horno a 400º F / 200º C.
2. Mezcla la miel, la salsa de soya y el aceite de maíz en un recipiente.
3. Para evitar que se quemen las alitas del pollo mientras se hornea, insértalas en la parte posterior de la espalda.
4. Pinta el pollo con la mezcla utilizando una brochita de cocina.
5. Hornéalo sin tapar para que la piel quede bien crujiente durante una hora y media.
6. Sabrás que está listo cuando al pincharlo con un palito, el líquido salga transparente.

Para la salsa de ciruelas pasas

• 1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 vara de canela
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• 3 cucharaditas de salsa de soya

Preparación

1. Coloca las ciruelas pasas sin semillas en una olla e incorpora el agua y el vinagre de arroz. Llévalas a un hervor.
2. Añade el azúcar morena, el jengibre, la varita de canela y deja hervir todos los ingredientes hasta que las ciruelas pasas estén suaves.
3. Retira la vara de canela y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Transfiérela a un recipiente e incorpora el aceite de maíz y la salsa de soya. Mezcla bien.

Para las crêpes

• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de maicena
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 1 y 3/4 tazas de agua

1. En un recipiente coloca la harina de trigo, la maicena, el aceite de maíz y el agua. Intégralos para lograr una mezcla liviana.
2. Calienta una sartén con revestimiento antiadherente y vierte en ella un poco de mezcla.
3. Forma las crêpes pequeñas y cocínalas hasta que estén secas, pero sin que tomen ningún color.
4. Voltéalas y cocina un poquito más.
5. Colócalas en un plato y cúbrelas con un pañito húmedo para que no se sequen.

Armar las crêpes

1. Corta el pollo horneado en rebanadas procurando tomar la mayor cantidad de piel bien crujiente.
2. Ten a mano las crêpes y la salsa de ciruelas pasas.
3. Corta una ramitas de cebollín en tiritas.
4. Extiende sobre la tabla una crèpe y sobre ésta, unta un poquito de la salsa de ciruelas pasas.
5. Incorpora unas tiritas de cebollín y termina con el pollo en rebanadas.
6. Enrolla la crèpe, prepara las demás y sírvelas de inmediato con un poquito más de salsa de ciruelas.