Los ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• sal y pimienta
• 4 churrascos de pescado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de maíz
• ¾ taza de almendras fileteadas
• el jugo de un limón
• 2 cucharaditas de vino blanco
• perejil picadito para decorar

La preparación

Mezcla la harina de trigo con la sal y la pimienta. Pasa los churrascos de pescado por esta mezcla. Calienta en una sartén una cucharada de mantequilla e incorpora el aceite de maíz. Sofríe el pescado hasta que esté dorado. Voltea los churrascos y termínalos de dorar. Retíralos y ponlos en una bandeja. En otra sartén, derrite la mantequilla restante e incorpora las almendras fileteadas. Cocínalas hasta que estén doradas. Añade el jugo de limón y una pizca de sal. Incorpora el vino blanco y deja cocinar un poco. Vierte esta salsa sobre los churrascos de pescado y decora con el perejil picadito. Sirve de inmediato.