Ingredientes

• 100 g de vermicelli de arroz
• 1 pepino cortado en tiras muy delgadas
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 20 láminas de papel de arroz
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
• 30 g de hojas de cilantro
• 10 palitos de cangrejo
• 200 g de salmón fresco

Preparación

1. Calienta en una olla pequeña suficiente agua.
2. Cuando hierva, incorpora los vermicelli de arroz y cocínalos durante tres minutos. Cuélalos y ponles agua fría para detener la cocción.
3. Ponlos en un recipiente y añade el pepino en tiritas.
4. En otro recipiente mezcla el vinagre de arroz, el agua, el azúcar y la sal. Incorpora esta mezcla a la de fideos y pepino.
5. Pon suficiente agua caliente en un recipiente y sumerge una lámina de papel de arroz. Déjala reposar durante 30 segundos para que se suavice. Retírala del agua y ponla sobre una tabla.
6. Esparce primero las semillas de sésamo negro y unas hojas de cilantro sobre la lámina de arroz.
7. Coloca cuidadosamente una porción de los fideos con pepino, un palito de cangrejo y una tira de salmón. Termina con algo más de cilantro.
8. Dobla los extremos de la lámina de arroz y enróllala.
9. Repite el procedimiento hasta que uses todos los ingredientes.