Lumpias chinas

Lumpias chinas

Las lumpias chinas son fáciles de hacer en casa, tanto como la salsa agridulce.

Para hacer la salsa agridulce, coloca en una olla cuatro cucharadas de jugo de naranja, una cucharada de pasta de tomate, dos cucharadas de vinagre de arroz y cinco cucharadas de azúcar morena. Hierve la mezcla hasta que espese y déjala enfriar antes de servir.

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina de trigo

  • 1/2 taza de maicena

  • 3 cucharadas de aceite de maíz

  • 1 y 3/4 tazas de agua

  • 3 cucharadas de aceite de maíz

  • 1 diente de ajo

  • 1 taza de frijoles germinados

  • 1/2 taza de cebollín en tiras

  • 1 taza de zanahorias en tiras

  • 1 taza de hongos en rebanadas

  • 2 cucharadas de salsa de soya

  • 1 huevo ligeramente batido

  • aceite de maíz para freír

Preparación

  1. En un recipiente coloca la harina de trigo, la maicena, el aceite de maíz y el agua. Intégralos para lograr una mezcla liviana.
  2. Calienta una sartén con revestimiento antiadherente y vierte en ella un poco de mezcla.
  3. Forma las crêpes pequeñas y cocínalas hasta que estén secas, pero sin que tomen ningún color. No es necesario voltearlas en la sartén.
  4. Colócalas en un plato y cúbrelas con un pañito húmedo para que no se sequen.
  5. Para preparar el relleno, calienta en un wok el aceite de maíz y sofríe el diente de ajo.
  6. Incorpora los frijoles germinados, el cebollín, las zanahorias en tiritas y los hongos en rebanadas. Cocínalos durante un minuto.
  7. Añade la salsa de soya y déjalos cocinar durante dos minutos más. Deja enfriar el relleno antes de armar tus lumpias.
  8. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada crêpe y dobla los laterales. Enrolla la crêpe y sujeta el extremo pintándolo con el huevo ligeramente batido.
  9. Calienta suficiente aceite de maíz y fríe las lumpias a fuego bajo hasta que estén doradas y crujientes.
  10. Déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar la mayor cantidad posible de aceite.