Ingredientes

• ¼ taza de salsa de soya light
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo triturados
• 3 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• sal
• pimienta
• spray antiadherente
• 400 g de lomito
• 2 naranjas
• 1 manojo de rúgula
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• sal

Preparación

1. En un recipiente, vierte la salsa de soya y añade el jengibre fresco rallado.
2. Incorpora los dientes de ajo triturados, el vinagre, el jugo de naranja, la sal y la pimienta.
3. Pon el lomito dentro de la marinada y cubre el envase con papel de plástico.
4. Déjalo reposar dentro de la marinada durante por lo menos una hora.
5. Rocía la sartén con spray antiadherente y sella el lomito por todos los lados, dejándolo cocinar de tres a cuatro minutos por cada lado.
6. Tápalo durante unos pocos minutos para que termine de cocinarse en el caldero. El tiempo dependerá del tamaño del lomito.
7. Retira el lomito del caldero y déjalo reposar en la tabla unos minutos antes de cortarlo.
8. Pela las naranjas y corta los gajos cuidadosamente.
9. Sirve el lomito en rebanadas y acompáñalo con los gajos de naranja y la rúgula en trozos.
10. Decórala con el vinagre balsámico y una pizca de sal.