Los ingredientes

• 1 y ½ kilos de tomates pelados sin semillas
• 2 pepinos pelados y picaditos
• 1 rama de célery
• 1 cebolla picadita
• 1 pimentón rojo picadito sin semillas
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sustituto del azúcar
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• ramas de célery para decorar
• 1 pepino sin pelar picadito para decorar opcional
• ½ pimentón verde picadito para decorar opcional

La preparación

1. Coloca los tomates pelados en la licuadora con el pepino, el célery, la cebolla, el pimentón rojo, el vinagre y el ajo.
2. Procesa hasta que tenga una consistencia homogénea.
3. Agrega el sustituto del azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Sirve el gazpacho en los vasitos pequeños.
5. Decora con las ramas de célery