Galletas Linzer

Galletas Linzer

Muy festivas resultan estas galletas llenas de sabor y color.

A la hora de hacer las Galletas Linzer, extiende la masa con un rodillo sobre un trozo de papel encerado. Puedes utilizar los cortadores de galletas especiales para las Linzer. Si no los tienes, utiliza un cortador circular y luego corta el centro con otro más pequeño que tenga tu forma favorita.

Ingredientes

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Bate la mantequilla en la batidora hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar pulverizada e incorpora poco a poco la harina de trigo. Sabrás que la mezcla está lista cuando se separe de las paredes del recipiente. Tapa el envase con papel de plástico y ponlo en la nevera para que la masa adquiera firmeza. Extiende la mitad de la masa con un rodillo sobre un trozo de papel encerado y corta los círculos con los cortadores. Transfiere las bases a una bandeja para hornear. Hornea las bases durante unos doce minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Extiende la otra mitad de la masa, corta los círculos con los centros que selecciones. Si no tienes los cortadores especiales para hacer estas galletas, corta tu forma favorita con un cortador más pequeño. Hornea los círculos durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas antes de comenzar a armarlas. Con un colador de agujeros muy finos, espolvorea el azúcar pulverizada adicional sobre las galletas que tienen el centro. Unta la mermelada sobre las bases. Luego coloca la galleta superior decorada con azúcar pulverizada sobre la base con la mermelada de fresa.