Los ingredientes

• spray antiadherente para los moldecitos
• 250 g de mantequilla
• 1 y ⅓ tazas de azúcar
• 4 huevos enteros
• la ralladura de un limón
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 y ⅓ tazas de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• azúcar pulverizada para decorar

La preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara los moldes para ponquecitos con spray antiadherente. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que estén bien integradas. Incorpora uno a uno los huevos. Espera a que uno se integre bien antes de añadir el siguiente. Agrega la ralladura de limón. Mezcla la harina de trigo con la maicena y el polvo para hornear. Baja la velocidad de la batidora e incorpora esta mezcla poco a poco. Llena los moldecitos individuales hasta la mitad y hornea durante unos 35 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.

Mientras se hornean

Dobla una cartulina roja en dos y corta un triángulo pequeño. Abre el triángulo y pega un palillo de madera en el centro con cola blanca. Cierra el triángulo para terminar el banderín. Corta unos cangrejos rojos o unas estrellas de mar en cartulina para decorar la bandeja.

Para decorarlos

Cuando los ponquecitos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar. Es importante que los desmoldes fríos. Utilizando un colador, decora los castillos con azúcar pulverizada. Inserta los palillos con los banderines, pon los castillos en la bandeja y decórala con los cangrejitos o las estrellas de mar en cartulina.