Ingredientes

• mantequilla para preparar el molde
• 1 y 1/2 tazas de crema para batir
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Prepara un molde con mantequilla. Mezcla la crema para batir, el azúcar y la sal en una olla y remueve con la cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Lleva la olla al fuego y no la muevas más. Déjala hervir hasta que la temperatura alcance los 245º F / 120º C en un termómetro de caramelo. Retira la olla del fuego y deja caer la mezcla en el molde preparado con mantequilla. Deja reposar el caramelo durante por lo menos seis horas. Corta los caramelos en cuadros o rectángulos utilizando un cuchillo y un martillo de cocina. Envuelve los caramelos en papel celofán.