Ingredientes

• 4 huevos
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 de taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 y 3/4 tazas de gotas de chocolate
• 1 y 1/2 tazas de avellanas picaditas

Para decorar

• 1 huevo ligeramente batido
• azúcar perlada o granulada para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 350º F / 175º C.
2. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
4. Incorpora poco a poco la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal, las gotas de chocolate y las avellanas picaditas.
5. Lleva la mezcla al mesón enharinado y forma los rollos.
6. Ponlos sobre la bandeja para hornear y dales forma aplanada con la mano.
7. Pinta los rollos con el huevo ligeramente batido y decóralos con el azúcar perlada.
8. Hornéalos de 20 a 25 minutos.
9. Saca los rollos del horno y déjalos reposar durante media hora.
10. Corta las barras en rebanadas diagonales.
11. Llévalas nuevamente a la bandeja y hornéalas esta vez de 10 a 12 minutos.
12. Deja enfriar los biscotti antes de servirlos a temperatura ambiente.